01.5 牡蠣殻から育つ、海苔のはじまり。

牡蠣殻で「フリー糸（種糸）」を育てる工程は、海苔づくりの“見えないスタート”を支える大切な準備です。この記事では、牡蠣殻をよく洗浄・乾燥して付着物を落とし、培養に使える状態へ整えるところから紹介します。次に、培養槽で水温や照明、換水などの環境を管理しながら、牡蠣殻表面に糸状体（フリー糸状態）が安定して増えるように育てます。変化が小さい工程だからこそ、日々の観察と記録が品質に直結。良い種ができるほど、後の採苗（種付け）や芽出しが揃い、安定生産につながります。