06 中盤管理：色と香りを守る、毎日の判断

シーズン中盤は、天候・水温・栄養条件のブレが品質に出やすい時期です。色落ち傾向、伸びの鈍化、付着物や病気の兆候など、“小さな違和感”への気づきが重要になります。この記事では、現場でよく見るチェック項目を整理し、「今日は無理しない／ここは攻める」といった判断の軸をわかりやすくまとめます。ノリの状態は見た目に現れるので、写真と合わせて“変化の読み方”を紹介します。